在刚刚播出的《舌尖上的中国第二季》第二集《心传》中，片中像大家展示了在徽州上演的一幕精彩绝伦的古法榨油，这样完整的一整套传统榨油工序，从油菜籽收割，到筛籽，车籽，炒籽，磨粉，蒸粉，踩饼，上榨，插楔，撞楔，接油等一共有十多道工序，全部由手工完成。片中画面拍的非常精细和生动，尤其是在作坊中进行撞楔的那段，劳动场面细腻的刻画，人物动作近距离的特写，仿佛让人身临其境，在繁忙，辛苦的劳动过程中，我们感受到了一顿视觉大餐。
      据说这种古老的榨油方法已经有了上千年的历史，最早留有书面记录的这种方法来自于元代《东鲁王氏农书》，这本700多年前的古籍中记载了当时的榨油方法，与片中展示的非常相像。虽说这种承载着先辈智慧的榨油古法历史悠久，但这种方法由于存在种种的缺陷，现在已经基本无人使用，转而被更先进的螺旋和液压榨油所取代。
      螺旋榨油机是通过螺旋轴对作物进行压榨的，压榨原理非常简单，就是通过简单的螺旋对作物进行机械压缩，从而将作物中的油脂压榨出来，压榨油料后会产生油饼，而油饼还可以再进行一次压榨，这样就可以弥补压榨不彻底的不足之处，还可以和作物进行第二次压榨来对榨油机进行预热和机器磨合，尽可能更高效率的将作物中的油脂压榨出来。
      液压榨油机的工作原理和螺旋榨油机是完全不同的，它是通过油泵的挤压将油料挤压出来，直接获得油脂的，强大压强将油料直接压成块状物，一次性即可压榨干净，不需要重复压榨。液压榨油机针对芝麻、菜籽等作物的压榨效率和出油率可以达到油料出油率的顶峰值，其原因是这类作物在压榨时体积较小，相比较螺旋榨油机通过螺旋轴来直接压榨芝麻，液压榨油机能压榨的更加干净彻底。
      油菜籽类似的农作物中富含油脂，我们智慧的中国农民发现并充分利用了大自然的馈赠，在几百年上千年的不断发展和劳作中，勤劳的中国人民不断对环境进行改善对生活进行思考，勤劳是深入中国人思想的，是根植在基因中的因素，是一种潜意识的行动源泉。中国自古以来源源不断的发展，就是基于这样一种勤劳。
      一粒油菜籽的奇幻旅行，我们从中看到了中国压榨方法的进步，看到了中国农业的发展，更看到了中国人前进的脚步。